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進入變身廚神不是夢 超級電腦教你創意料理
IBM超級電腦華生運用認知運算技術，分析食材營養、化學成分以及人類感知模式，創造出多種創新料理食譜。（記者甘芝萁攝）
〔記者甘芝萁／台北報導〕智慧機器蓬勃發展，過去長期耕耘認知運算技術超級電腦華生（Watson）的IBM，將此技術運用在醫療、金融、法律和學術界等高度專業領域上，現在更搖身一變成為「華生主廚」，根據食材的化學成分及人類的感知模式，調配出許多具營養及新奇口味的創意食譜。
傳統廚師在開發新食譜時，總必須用自己的味覺不斷地嘗試各種食材的搭配，但現在透過華生電腦的分析技術，將食材的類別、化學成分，以及人類的感知模式來進行分析，將之建入食譜資料庫中，發展出一套異味的運算邏輯，給料理者食譜的建議，因此能搭配出各種令人意想不到的創意料理。
台灣IBM公司今天在桂冠窩廚房親自示範華生電腦所搭配出來的創意新食譜，包括巧克力牛肉捲餅、瑞士泰國混搭風的蘆筍鹹派、羅望子涼拌高麗菜佐爽脆洋蔥等，將中西食材、甜鹹口感做出絕妙搭配。
華生電腦目前也與美國美食雜誌Bon Appetit合作，分析超過9000到食譜，並推出食譜App，使用者只要輸入想要使用和不喜歡的食材，在指定想嘗試的風味，以及希望做的菜式，立即就可以產生出約100種同時考量食材搭配、營養及份量的食譜，讓一般民眾也能變身廚神，輕鬆在家做出創意料理。
透過IBM超級電腦華生的協助，創造出多種融合中西、甜鹹食材創新料理，包括巧克力牛肉捲餅、瑞士泰國混搭風蘆筍鹹派、羅望子涼拌高麗菜佐爽脆洋蔥、黑梅櫻桃餡餅等。（記者甘芝萁攝）
