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進入日米其林二星主廚來台展廚藝 本土水果入菜
義薩芭蒂董事長林宜蓉（右）邀請日本米其林二星法國料理主廚若月稔章來台，舉辦米其林極致饗宴活動。（記者林孟婷攝）
〔記者林孟婷／台南報導〕日本米其林二星法國料理主廚若月稔章受邀來台舉辦「米其林極致饗宴」活動，首次來台的若月稔章率領團隊為前來台南獻上極致料理，讓東京2家餐廳休業5天，他驚豔於台灣水果的高品質，若月稔章特地運用台灣水果做為頂級甜點料理，讓民眾感受到不同風味的水果口感。
看準永康區發展潛力，知名義式料理店義薩芭蒂原在台南市區營業，今年8月底正式移轉至永康區東橋一路擴大營業，並邀請日本米其林二星法國料理主廚若月稔章來台舉辦「米其林極致饗宴」回饋美食愛好者。
若月稔章說，第一次來台參與這樣的活動在規劃上特別慎重，前後來台多次觀察餐廳動線、佈置、餐盤擺設、食材選用、烹飪手法等。
若月稔章堅持保有法國料理的傳統文化精神，嚴選食材幾乎皆從國外進口，但此次特地選用台灣出產的哈密瓜、芒果做為甜點料理。
他說，台灣水果的口感、風味都相當優質，讓他印象深刻，融入甜點製作帶給消費者不同的飲食饗宴。
義薩芭蒂董事長林宜蓉表示，9月2日、3日連續2天各開放60位訂位名額，目前訂位已經超過8成，希望讓民眾能猶如在東京米其林餐廳享受美酒佳餚。
