▲地瓜百合綠豆甜湯。（照片提供／王儀絜）

文／王儀絜

隨著5、6月梅雨季節結束，迎接而來的7月，應多為炎熱的天氣型態。很多人在感到熱氣來襲的當下，總會想要吃碗甜湯或冰品讓心情清涼一下。值得留意，除了不吃急、不吃多，甜湯、冰品內容物，才是能否真正解暑熱的重要因素。

當令水果更加分

其實，可以善用當令水果及潤肺藥食材來做冰品，可讓新鮮美味及健康更加分。

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現就分享兩道適合在家簡單DIY的藥膳甜湯及冰品：

◎地瓜百合綠豆甜湯：

●藥食材：百合、綠豆、薏苡仁、地瓜、荔枝、冰糖。

●步驟：

1.百合、綠豆、薏苡仁洗淨，放入電鍋內鍋，加入適量水浸泡1小時。

2.地瓜、荔枝洗淨；地瓜削皮切小塊，荔枝去殼、去核，留下果肉。

3.將步驟2的地瓜加入步驟1含水及藥材的內鍋裡；外鍋加兩杯水後，按下開關。

4.待電鍋開關跳起，小心加入步驟2的荔枝果肉，再燜20分鐘，最後加入適量冰糖調味即可。

●功效：「百合」性味甘平，可潤肺寧心；「綠豆」性味甘寒，可清熱解毒、利小便；「薏苡仁」性味甘、淡、微寒，可利水滲濕、健脾清熱；地瓜含有蛋白質、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素B、C、鈣；荔枝含有維生素B、C。

●小叮嚀：地瓜及荔枝已有甜味，冰糖可視個人口味斟酌；若體質燥熱者，荔枝不宜多、體質偏寒者可加幾片薑一起煮。

▲芒果藥膳冰棒。（照片提供／王儀絜）

◎芒果藥膳冰棒：

●藥食材：百合、麥冬、福肉、大棗、芒果、蜂蜜。

●步驟：

1.將藥食材洗淨，麥冬裝入過濾袋；福肉剝殼、芒果削皮，同大棗都切為適量大小。

2.將上述藥食材（芒果、蜂蜜除外）全部放入鍋內，加入適量水，大火煮滾轉小火煮20分鐘後關火放涼。

3.取出麥冬，加入適量蜂蜜攪拌均勻，將含藥材的湯汁及芒果放入製冰容器內，再放入冷凍庫即可。

●功效：「麥冬」性味甘微苦寒，可清心潤肺、瀉熱除煩、行水生津；「福肉」性味甘溫，可開胃助食、養心補血；「大棗」性味甘溫，可補脾益氣、緩倦怠；「蜂蜜」性味甘平，可潤肺止咳、潤腸；芒果含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素。

●小叮嚀：蜂蜜不適合於高溫料理；若排便偏軟者可改用冰糖或甜菊代替蜂蜜調味；因麥冬無法食用，所以用過濾袋，以便取出。

（作者為台中市李德茂中醫診所藥師）

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