▲水果當正餐小心三酸甘油脂超標；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖庫照）

文／游璟薇

現代人食物選擇多元且精緻，導致血脂肪高的人愈來愈多，國人十大死因裡，與高血脂症相關的疾病就有心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病等，共佔據前5大死因，所以控制血脂肪是很重要的一件事。

肉類 未必是罪魁禍首

高血脂症有分二種，一種是「高膽固醇」，另一種是「高三酸甘油脂」，這二種血脂肪要注意的飲食管理其實不同，但很多人一知道血脂肪高，第一件事就是不吃「肉類」，其實很多時候不是「肉類」吃太多引起的。

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首先要知道你是屬於哪種血脂肪高？哪些NG飲食才是導致高血脂症的罪魁禍首。

◎高膽固醇

●每天吃麵包

香噴噴的麵包是很多人早餐或點心的選擇，但麵包製作時需要奶油、烤酥油等油脂，尤其是可頌類、奶酥類，這些油脂的反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，會導致膽固醇居高不下。

▲奶酥麵包的反式脂肪含量高。（照片提供／游璟薇）

▲可頌麵包的油脂含量多。（照片提供／游璟薇）

●蔬菜吃太少

很多人為了節省開支，常常正餐就一個三明治、湯麵、滷肉飯或是便利超商便當，但仔細看其實蔬菜很少，常常吃不到建議量的1/2量（建議量約每日1.5碗），間接導致膽固醇升高。

●吃飯要油香

吃飯時淋菜汁或肉汁，讓飯吃起來更香，這額外的湯汁，其實充滿了油脂，常常一湯匙中的最少含有5-10克的油脂，過量的油脂攝取讓膽固醇緊緊跟著你。

◎高三酸甘油脂症

●睡前酒助眠

現代人生活壓力大，為了容易入眠會選擇喝酒放鬆心情，但「酒精」代謝後會轉換成三酸甘油脂，所以喝酒不只傷肝，更可能因為高血脂而傷心（臟），未蒙其利先受其害。

●水果當正餐

蔬果、蔬果，有些人以為蔬菜、水果可以相互取代，所以多吃水果，少吃蔬菜，甚至水果一天吃超過4碗的量，導致果糖攝取過量，反而讓三酸甘油脂超標。

●選錯植物油

油脂在生活中不可或缺，有人會購買「好油」添加在食物中或是直接食用，以增進健康，但如果選擇的是椰子油、棕櫚油，裡面的飽和性油脂是一般植物油的2倍以上，導致血中的膽固醇跟三酸甘油脂增加。

其實只要調整以上6項飲食習慣，搭配較沒有油脂的里肌肉、牛腱肉，一樣可以享受肉類，吃得健康均衡又開心。

（作者為營養師）

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