蔬果除富含維生素、礦物質及纖維質外，還有五顏六色的植化素。不同的植化素有不同的功用。（圖取自freepik）

文／黃鈴貴

面對新冠疫情，如何安然過關？一來要「避免接觸病毒」：戴口罩、勤洗手、噴酒精、保持社交距離、人潮多的地方少去；二來要「產生抗病毒的抗體」：打疫苗，打好打滿；三來是最重要的「避免感染病毒」：提升自己的免疫力。

什麼是免疫力？

免疫力是人體自身的防護機制，可處理自身損傷、老化、死亡、癌變的細胞；可加以識別且抵禦外來入侵的有害物（如細菌、病毒、有害物質等），讓自己更健康。

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可增強免疫力的植化素

蔬果除富含維生素、礦物質及纖維質外，還有數千種五顏六色（綠、橘黃、白、紅、藍紫）的天然化合物，它就是植物的免疫物質，稱為植化素（Phytochemicals）。不同的植化素有不同的功用，如抗氧化、抗炎、抗老化、增強免疫力、抗菌抗病毒、抗癌等。

一、可增強免疫力的有效成分：

1、類黃酮素（Flavonoids）：花青素、兒茶素、檸檬黃素、白藜蘆醇、檞皮素等。

2、類胡蘿蔔素（Carotenoids）：胡蘿蔔素、葉黄素、茄紅素等。

3、酚酸類（Phenolic acid）：綠原酸等。

4、有機硫化物（Organosulfur compounds）：艾喬恩、蒜素等（可抗菌、抗病毒）。

5、其它：葉綠素、皂素等。

二、增強免疫力的五顏六色蔬果（其中尤以白色最為傑出）：

1、綠色：黃瓜、蘆筍、絲瓜、青葱、奇異果等。

2、橘黃色：胡蘿蔔、地瓜、南瓜、芒果、橘子、木瓜、檸檬、鳳梨等。

3、白色：洋葱、大蒜、白色花椰菜、白蘿蔔、山藥、苦瓜、牛蒡、白木耳、香蕉、梨子、桃子、杏仁等。

4、紅色：番茄、草莓、蔓越莓等。

5. 藍紫色：紫甘藍、香菇、黑木耳、葡萄、藍莓、百香果、桑椹等。

增強免疫力的五顏六色蔬果，其中尤以白色最為傑出，例如白蘿蔔。（圖取自freepik）

可增強免疫力的保健食品

一、有效成份

1、維他命類：綜合、A、B群、C、D等。

2、植化素：蒜素、葉黄素、花青素等。

3、益生菌類：乳桿菌屬、雙歧桿菌屬等。

4、酵素：鳳梨、木瓜等。

5、Omega3脂肪酸：EPA、DHA。

二、市售產品簡介

1、綜合維他命（Vit A成人每日攝取量約2000IU）、礦物質、葉酸、泛酸、生物素、葉黃素、茄紅素等。

2、Vit B群、Vit C、Vit E、葉黄素、葉酸、泛酸、生物素等。

3、Vit C 成人每日攝取量約100mg。

4、Vit D 成人每日攝取量約400IU（10μg）。

5、鳳梨酵素十益生菌。

6、含EPA、DHA各種比例的深海魚油。

可增強免疫力的中藥飲品

一、有效成份

1、補氣：黃耆、白朮、人參、粉光參等。

2、理氣：厚朴。

3、解表：荊芥、防風、桂枝、桑葉、薄荷等。

4、清熱化痰：栝樓實。

5、清熱解毒：黃芩、黃連、魚腥草、北板藍根、金銀花、連翹等。

二、各種中藥飲品簡介

1、免疫茶：固氣益表，以玉屏風散為基底，黃耆三錢、防風三錢、白朮三錢、生薑五片、紅棗五枚（揑破）。

製備：藥材置鍋中加入1200 cc的水，用大火煮沸後，改小火煮約15分鐘即可，濾出藥汁，當茶飲用。

處方來源：玉屏風散加減方。

適用時機：尚未接觸確診者。

2、防疫茶：益氣護衛、固表防疫，黃耆三錢、桂枝二錢、桑葉三錢、薄荷三錢、魚腥草三錢、生薑三錢、紅棗五枚（揑破）、甘草二錢。

製備：藥材置鍋中加入2000～3000cc的水，用大火煮沸後，改小火煮約15分鐘即可，濾出藥汁，當茶飲用。

處方來源：國家中醫藥研究所。

適用時機：有接觸確診者的疑慮。

至於清冠一號主要成分有黃芩、魚腥草、北板藍根、栝樓實、荊芥、薄荷、桑葉、厚朴、炙甘草及防風共十種中藥材，是確診後服用的，需醫師處方。

免疫茶適合尚未接觸確診者，防疫茶適合有接觸確診者的疑慮，至於清冠一號是確診後服用的，需醫師處方；圖為情境照。（資料照）

臨床心得

面對新冠疫情，如何避免感染病毒（或是萬一您確診了，如何避免轉為中、重症），最重要的是「提升自己的免疫力」：

1、正常的作息：規律的生活、心情放鬆、充足睡眠。

2、營養均衡的飲食：足夠的優質蛋白質、少油、少鹽、少糖的飲食習慣。

3、 三多：多運動、多喝水、多食富含各種植化素（有抗炎、抗氧化功能）的蔬果。

4、三戒：少喝酒、戒菸、戒毒品。

5、如您有慢性病：請依醫囑服藥。

6、可服用正確適量的保健食品、中藥飲品（服用前，可先請教醫師、藥師），來補強自己體質不足之處。

（作者為藥師，本文取自《藥師週刊》）

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