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健康網》紅雞蛋比白雞蛋營養？ 營養師：僅品種不同
營養師表示，兩種雞蛋營養價值差不多，且不論何種雞蛋都能提供7g蛋白質，此外蛋黃還富含鐵、維生素A。（圖取自unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕雞蛋能提供人體豐富的蛋白質，不過市售有白雞蛋和紅雞蛋，究竟哪種較營養？營養師表示，兩種雞蛋營養價值差不多，且不論何種雞蛋都能提供7g蛋白質，蛋黃還富含鐵、維生素A。
營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文指出，以1顆55g雞蛋的營養標示來看，紅殼雞蛋熱量73大卡，蛋白質有6.9g，維生素A也有306IU；白殼雞蛋熱量76大卡，蛋白質7.1g，維生素A也有308IU。但以鈣質來看，白殼雞蛋有38mg，而紅殼雞蛋僅21mg，白殼比紅殼多了17mg的含量。
紅殼雞蛋與白殼雞蛋營養標示。（圖取自黃乙心粉專）
黃乙心表示，雞蛋其實是營養價值很不錯的食物，一顆就是一份豆魚蛋肉類，可以提供7g蛋白質，除此之外蛋黃還富含鐵、維生素A等。此外，市面上常見兩種顏色的雞蛋紅殼、白殼，蠻多人會覺得「紅殼雞蛋」比較營養，可能是因為它比較貴，但事實上兩種雞蛋營養價值差不多，只是品種不同。
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