醫師建議，攝取蛋白質應採取分段、少量多次的方式慢慢補完每日進度，避免一次進食過多造成腸胃不適；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕蛋白質是建構肌肉和身體酵素的關鍵營養素，存在於各類動植物食品中；相較碳水化合物而言，蛋白質食物具有較高飽足感，以及吸收程度不一的特性，因此，醫師建議，採取分段、少量多次的方式慢慢補完每日進度，避免一次進食過多造成腸胃不適。

蘆洲愛林診所醫師林智葳在臉書「型男權葳 Wei醫師～林智葳醫師」發文指出，我們吃進的蛋白質，通常不是100％完全為身體所吸收，會因個人消化狀態、腸道菌相叢和食物種類有關；食物種類中以雞蛋、全脂乳製品、乳清蛋白最高，約為85至95％，其次為雞胸、瘦牛肉、火雞肉，最差的則是植物性蛋白，約為75至80％，但某些植物蛋白經過處理後可以提升吸收率，所以吃進40g、吸收率只有75％的蛋白質食物後，大概只有30g會為身體所利用。

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林智葳表示，每天吃的蛋白質克數則根據個人活動程度而有所不同，根據國健署的膳食指南，健康成年人每天應攝取體重1倍克數的蛋白質，如果有增肌需求且訓練強度足夠的族群，則可以考慮增至體重2倍克數的蛋白質。

林智葳認為，很多人會有長期食用高蛋白飲食，可能傷害腎臟功能的疑慮，根據美國腎臟學會2020年的研究顯示，對健康的成人而言，高蛋白飲食組不會對於腎絲球過濾率造成影響，但腎臟功能有受損者請諮詢專業醫師意見，此外，至於每天到底能吃到多高份量蛋白質，而不對腎絲球過濾率有影響，他表示，目前都還沒有定論，建議不超過體重2倍克數較為保險。

林智葳進一步說，動物性蛋白在吸收率及支鏈胺基酸含量上雖然都贏過植物性蛋白，但其較高的飽和脂肪、膽固醇含量也是要納入考慮的部份。所以每天攝取的蛋白質食物裡，建議以分離式乳清、雞蛋、牛肉（盡量去除脂肪）、雞胸肉、深海小型魚類或全脂乳品為主，偶爾選擇豬肝（高蛋白、低脂肪）、青花菜（高植物性蛋白含量）、豆漿、豆腐當替代，端看食物取得的方便性和當天狀況而定。

林智葳提醒民眾，攝取的方式應採取練前20％練後80％，分批每次約30至40g的份量完成，觀察自己的消化狀況和糞便型態去調整飲食細項。 所以飲食非常重要，懂得練、更要懂得吃。

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