薑是許多料理必備的「配角」，但其營養價值高。圖為薑黃雞料理。（資料照，記者吳俊鋒攝）

〔健康頻道／綜合報導〕冬日氣氣瞬息萬變，忽冷忽熱，導致容易感冒，中醫師指出薑湯來散寒祛暑，無論是進補或清熱，並介紹台灣自產的5種薑品種，各有不同攻效，只要適量攝取，一年四季民眾都可以使用薑來達到保健的目的。

扶原中醫體系總院長郭大維在臉書粉專「郭大維中醫師」發文分享，薑不只是做菜時候的配角，還是價值很高的作物。台灣各地培育出不同品種薑，都富含「薑辣素」，不僅可以作為天然的食材，更具有天然的保健成分，每一個產地的薑作物各具特色，相得益彰。5品種分別是：

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薑黃

在花蓮壽豐就有生產，除了壽豐米，壽豐薑黃品種純良，提神醒腦，給你好氣色。

老薑

南投名間盛產，進補和煮薑茶所需食材，不僅能幫助食物更加美味，更可強化循環、深層入眠。

生薑

盛產於台中和平鄉的生薑，家戶必備，止咳化痰潤肺的效用，自古就是老祖宗傳下來的智慧。

紫薑

就在雲林古坑。紫薑可利水、促進代謝、消水腫；下次到古坑，除了買咖啡，別忘了多帶幾包紫薑。

乾薑

產於台東鹿野。不是你把生薑放到乾癟就會變成乾薑，此乾非彼乾。鹿野頂級乾薑，保留豐富的營養，可改善腸胃機能。

台灣5種薑，各有各的特色，與食補攻效。（資料照，記者萬于甄攝）

郭大維表示，「晨起三片薑，勝過人參湯」，生薑含揮發性「薑油酮」和「薑油酚」，可祛寒除濕、活血發汗，一早就幫我們暖胃、提神，CP值超高。不過，在食用時，有5種人要控制薑的食用量，不適合多吃。

陰虛體質者少吃薑

陰虛即燥熱體質，有手腳心汗出多、手足心發熱，易口乾、大便乾燥、心煩易怒、睡眠差，就少食用，因薑性辛溫，陰虛的人吃薑會更重燥熱症狀。

內熱較重者少吃薑

胃熱嘔吐、肺熱燥咳，痔瘡出血等疾病的人不宜過食。

肝炎病人少吃薑

一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。有研究發現生薑中含有黃樟素與薑辣素，「過量食用」會加重肝炎病症。

高血壓患者不宜多吃

控制薑的食用量，適可而止。

經常飲酒者不宜多吃

因為飲酒者常有內熱，不應攝取過多的薑辣素。

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