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健康網》台灣鯛蛋白質含量高！ 維生素礦物質也超豐富
漁業署表示，台灣鯛低鈉高鉀、富含菸鹼酸及胺基酸，食用可穩定血壓。（資料照，記者林宜樟攝）
〔健康頻道／綜合報導〕台灣鯛的蛋白質含量高、脂肪低、營養價值高又美味。漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，台灣鯛低鈉高鉀、富含菸鹼酸及胺基酸，食用可穩定血壓。
漁業署表示，台灣鯛為全年盛產的主要國產養殖魚種，無論是乾煎、紅燒、清蒸及燒烤等都適合，因脂肪含量低，更含有豐富菸鹼酸及胺基酸，是優質的蛋白質來源，適合全家大小食用。此外，臺灣鯛魚片每100公克的蛋白質含量就有18.2g，含量相較勝過嫩豆腐、無糖豆漿、牛肉等常見的蛋白質食物，選擇美味的臺灣鯛，肉質細膩好吸收，且夏季健身，增肌減脂就靠他，另外也含有以下3大營養價值：
●蛋白質含量高，胺基酸種類完全，能幫助組織再造神助手。
●維生素B12是紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作。
●而低鈉高鉀，利水性強，血壓穩定常保健康。
漁業署並分享台灣鯛魚肉片（生）詳細的營養數值，供民眾參考。（以下為每100克台灣鯛魚肉片含量表示）
主要營養素
熱量110大卡、蛋白質18.2g、脂肪3.6g、5、支鏈基胺酸3103mg、Omega-3脂肪酸284mg。
維生素
維生素A 2ug、維生素B1 0.03mg、維生素B2 0.04mg、菸鹼酸3mg、維生素B6 0.25mg、維生素B12 1.98ug、維生素E 0.89mg。
礦物質
鈉46mg、鎂27mg、鐵0.2mg、鋅0.9mg、鉀341mg、鈣14mg、磷166mg。
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