醫師建議，有減肥需求者，可以將早餐拿鐵中的牛奶替換成豆漿，不僅蛋白質更多、脂肪含量也較低。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕早餐被認為是三餐中最重要的，對於減重者來說，早餐是否一定要吃？醫師指出，不吃早餐對減重有好處也有壞處，有些食物甚至是減重者要避免在早餐食用的。

三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文，針對減重該不該吃早餐的疑問，整理出最常見的3個問題，提供給有減重需求的民眾參考。

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不吃早餐對減重有好處或壞處嗎？

●好處
若前一天晚餐後禁食，經過一整個晚上空腹燃燒脂肪，不吃早餐就不會刺激到胰島素，可以讓脂肪持續燃燒。

●壞處
如果早上活動量大，或從事體力工作，不吃早餐、低血糖反而會讓身體產生壓力，讓工作效率變差、脾氣暴躁。而壓力會造成身體的皮質醇升高，脂肪也會比較不容易燃燒。

吃早餐一定要攝取的營養成分是？

由於人體無法一口氣吸收太多蛋白質，若沒有吃早餐，只吃午餐、晚餐，可能會有蛋白質攝取不足的問題，因此建議早上就可以攝取30公克左右的蛋白質，豆漿（每500cc含有15克蛋白質）、雞蛋（一顆7克蛋白質）都是很方便的蛋白質補充選擇。

若是肚子仍餓或是需要從事體力活的民眾，可以補充一些優質澱粉，例如地瓜、御飯糰，另外由於冷掉的飯屬於抗性澱粉，升糖指數、熱量都會比熱的紫米飯還低。

減肥時刻不能碰的地雷？

●大地雷
蔥抓餅、蛋餅等油炸的麵粉類產品，餅皮上吸附了油脂，若是能將餅皮去掉，單純以蛋包裹配料會更好；可頌、麵包等奶油製食品則是充滿熱量；油炸薯條是充滿油脂的澱粉，根據研究發現，不僅熱量高，還會使飽腹感降低，反而越吃越多。

●小地雷
有些健康食品雖然吃了不會變胖，但也沒有減脂效果。例如部分民眾為了減重，早餐只會喝一杯拿鐵，不過要注意的是，其中的牛奶蛋白質含量僅有10克，另外還有各10克的脂肪與碳水化合物，加總起來已經等於2/3碗飯的熱量了。而近期常聽見的燕麥奶則多為碳水，更是幾乎沒有任何蛋白質含量。

蕭捷健提到，有減重需求者，可以將拿鐵中的牛奶替換成豆漿，不僅蛋白質含量更高，也不含乳糖，脂肪量較低，不過還是建議若需要飲用咖啡，選擇美式咖啡為主會更好。

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