綠豆湯不僅能幫助控制血壓、控制血糖，還含有抗性澱粉纖維豐富、消暑消水腫等功效。（資料照，記者謝鳳秋攝）

〔健康頻道／綜合報導〕綠豆湯是消暑聖品，營養師分享，綠豆湯對身體的好處，不僅能控制血壓、消暑消水腫外，對於減脂的人也很有幫助，此外，並掌握3原則，夏天也能健康無負擔的吃。

營養師廖余姍在臉書粉專「減重營養師Sabrina的美胃人生」發文分享，「擺在對的位置、 對的時間點才是最重要的」。如果沒有控制好份量，把綠豆當作額外多的碳水份量、超出額外的糖份，就是多餘的脂肪。但以國健署每日飲食指南所設計的我的餐盤去執行份量，其中「全穀雜糧類」建議至少3分之1是來自「未精緻的全穀雜糧類」，所以假設，以1餐1碗飯來舉例，夏日想喝綠豆湯，你可以吃半碗飯然後飯後半碗綠豆湯這樣操作。

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廖余姍說，綠豆湯的好處多，不僅能幫助控制血壓、控制血糖，還含有抗性澱粉纖維豐富、消暑消水腫等功效。此外，想喝綠豆湯建議民眾自己煮，外面的糖水甜份通常比較沒辦法控制，這才是陷害綠豆的兇手，因為外食綠豆湯會伴隨比較甜的糖水，如便利商店的綠豆湯。但綠豆對於減脂人其實是很合適的食物來源。

廖余姍提醒，夏天想來碗綠豆湯，不妨減少當天主食的份量以綠豆取代，也盡量在白天大多人代謝力比較高的狀態下食用，最後注意份量的問題，這3點把握住，夏天也可以健康吃碗綠豆湯。

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