營養師分享吃粽不增重撇步，不僅熱量低，也能補充膳食纖維，幫助腸胃蠕動；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕端節的腳步近了，不少人開始吃粽，昕新診所營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」提供「5招吃粽不增重」撇步，希望在嚴峻疫情下，大家都能平安健康過端午，開心享用粽子。

1、選擇清爽的南部粽

南部粽約450大卡/顆⇾以水煮的方式煮熟生糯米，口味清淡且熱量較低。

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北部粽約550大卡/顆⇾多用豬油爆香、拌炒，油量多熱量自然高。

2、替換健康低脂的食材

全穀雜糧（如薏仁、小米、藜麥等） ⇾取代部分糯米

瘦肉⇾取代五花肉；若能加入些黑木耳、乾香菇增加膳食纖維，才不容易「胃堵堵」不舒服喔！

3、挑越小顆越好

越小顆的粽子代表糯米份量較少，熱量也越低；一顆正常大小的粽子約等於一碗飯的澱粉量、沒包餡的鹼粽約等於半碗飯喔。

4、搭配足量的蔬菜

粽子主成分是糯米，屬於高升糖指數（高GI值）的食物，容易影響飯後血糖，而且糯米不易消化，容易引起腸胃不適的問題，即便作為正餐，建議要搭配至少一碗滿滿的當季蔬菜，能延緩血糖上升的速度，也能補充膳食纖維，幫助腸胃蠕動。

5、一天一顆且少沾醬

粽子配料如有調味過（像鹹蛋、滷肉、蝦米），就要少沾醬甜辣醬或辣椒醬，來減少鈉量攝取，而鹼粽則要少淋果糖或蜂蜜。

夏子雯提醒，吃飽後不要馬上坐著，應在家活動走路，促進消化。

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