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健康網》盲目追求飲食清淡、簡單？ 營養師：均衡才是健康基礎
營養師強調，執行飲食策略時應注重均衡攝取；圖為情境照。（取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕想要改善或維持身體健康，好的飲食習慣是必備條件，但營養師指出，許多人常覺得「飲食清淡」、「飲食簡單」就一定能為健康打下基礎，卻不知其真正的意義和實施方式，導致飲食失衡，甚至讓疾病找上門。
營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，大家常誤會營養師口中的飲食清淡和飲食簡單，常常自以為清淡飲食就是要吃味道較少、較難吃的食物，簡單飲食就代表清粥小菜，或是妄想用「吃素」囊括一切。
彭逸珊指出，清淡的飲食應該是在維持均衡飲食的情況下，減少調味料的使用，並增加辛香料的搭配，簡單飲食則是均衡攝取營養，並不過度烹調料理；她強調，均衡飲食才是健康的基礎，就算無法做到餐餐均衡，也要嘗試讓自己整天的飲食是均衡的。
彭逸珊也強調，無論外食或在家中自備料理，想要達到均衡飲食的方式，就是檢查飲食中澱粉是否過多、確認是否攝取足夠的蔬菜水果，其實都並不困難。
國健署也曾提醒，飲食不均衡恐導致肥胖、心臟病、癌症、糖尿病及高血脂症等罹患率上升，均衡飲食的目的，即是為了減少一般人微量營養素缺乏的問題。
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