打造健康好體質，吃足優質蛋白質，每餐豆魚蛋肉一掌心。（圖由苗栗醫院提供）

〔記者彭健禮／苗栗報導〕防疫期間，除了戴口罩、勤洗手並施打疫苗，也需要提升自己的免疫力。衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁指出，從外在的皮膚、皮下組織、黏膜，到體內的免疫系統、免疫細胞（如，白血球、淋巴球）、抗體等人體本身具有的保護力，都需要有足夠的營養才能夠維持完善的免疫力，可透過飲食打造健康好體質。

林昱蓁表示，蛋白質是構成細胞重要原料，建議每餐攝取豆魚蛋肉類至少一掌心，可選擇優質蛋白質，如植物性的蛋白質黃豆、豆腐、豆漿等，動物性的蛋白質海鮮、魚肉、雞肉、豬肉、雞蛋。

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從攝取蛋白質食物中也可以同時吃到有助於維持免疫力的維生素D，如：鮭魚、鮪魚、雞蛋、植物來源的蘑菇，以及有助於抗氧化、抗發炎的鋅，如：貝類、牡蠣、植物性來源的菇類、核桃等。林昱蓁提醒蛋白質食物建議要完全加熱，減少攝取生食，避免因食物中的微生物造成腸胃道不適。

打造健康好體質，補充益生菌與膳食纖維，保「腸」健康。（圖由苗栗醫院提供）

另，腸道是人體最大的免疫器官。林昱蓁表示，為了保「腸」健康，可以補充含有益生菌的食物，如每天早晚一杯優酪乳或一份優格、一份起司，許多發酵食物也含有益生菌，如泡菜、味噌、納豆等。同時也要養好菌，膳食纖維是益生菌的食物，如全榖雜糧、蔬菜、水果，建議每餐蔬菜比飯多一點。

維生素C可以調控免疫機制、促進傷口癒合、幫助鈣質與鐵質的吸收，常見的水果：芭樂、奇異果、木瓜、番茄、柑橘類都富含，林昱蓁建議每天攝取5種顏色的蔬果，每餐水果1拳頭。

另，維生素A可以維持上皮細胞的完整性、調節免疫力，可從豬肝、奶類、胡蘿蔔、南瓜等均衡飲食攝取。

部立苗栗醫院院長李明輝表示，疫情嚴峻，籲請大家落實勤洗手，戴口罩，減少不必要的外出，並注意不健康的飲食習慣導致營養不均，睡眠不足或因疫情產生的心理壓力過大，以及身體過度疲勞，都可能是造成免疫力下降的原因，提醒有均衡的飲食，多補充水分與充足的休息，保持正向心情，一同成功抗疫。

打造健康好體質，天天5蔬果，補充無法自行合成的維生素，鞏固免疫力。（圖由苗栗醫院提供）

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