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健康網》祭品常溫祭拜恐生菌 營養師列清明食安3要點
潤餅選擇，應避免過多的糖、花生粉以及醬料。（資料照，記者劉曉欣攝）
〔健康頻道／綜合報導〕清明節是重要的祭祖日，很多家族都會準備豐盛的祭品，來與家人一同共享，且清明的人氣美食還有潤餅、草仔粿、紅龜粿，而祭品因為需要在常溫時進行祭拜，若不注意則可能會沾染病菌；對此，營養師陳嫚羚在臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文分享清明時該注意的食安細節。
食品安全小細節
1、祭祀食物 需要充分加熱再食用
因為食物於常溫中置放一段時間，還是容易產生致病菌，所以需充分加熱，才能放心食用。
2、室外掃墓 適量補水防中暑
在室外掃墓、活動時，需要注意水分的補充，避免中暑。
3、注意衛生 飯前廁後勤洗手
在食物製備前、飯前、廁後，都需要保持手部清潔、勤洗手。
清明美食要注意
潤餅
建議選擇全麥潤餅皮、瘦肉、無糖、少花生粉、少蛋酥、醬料也避免過多。
草仔粿
一顆草仔粿的熱量等於半碗飯，建議吃了草仔粿，就減少一半飯、麵等主食類的攝取。
紅龜粿
糯米製品需少量慢慢吃，建議可搭配涼拌白蘿蔔，增加澱粉酶，幫助消化。
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