近期掀起一波挺農民吃鳳梨風潮，而鳳梨營養價值高，不過，奇美醫學中心營養師也提醒，糖尿病、腎臟病及服用抗凝血藥物的患者要注意，切勿食用過量。（資料照，記者萬于甄攝）

〔記者萬于甄／台南報導〕台灣鳳梨因遭中國禁止進口，掀起一波吃鳳梨挺農民風潮，鳳梨擁有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動、改善便祕等情況，不過，奇美醫學中心營養科組長賴春宏也提醒，糖尿病、洗腎患者及有在服用抗凝血藥物的民眾，切勿食用過量。

賴春宏表示，台灣的水果多半擁有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，其中，鳳梨不僅是高膳食纖維的水果，維生素C含量是蘋果的5倍，還有可分解蛋白質的鳳梨酵素，所以，食用鳳梨可促進腸胃蠕動、幫助排便，預防大腸直腸癌病變，也可促進新陳代謝。

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他也說，近年來在精緻農業的推動下，台灣鳳梨香甜多汁，雖口感好吃，但熱量、糖份也相對增加，因此，血糖控制者、糖尿病患者都不宜食用過量，尤其切勿將鳳梨打成果汁，避免糖份吸收過快；鳳梨中的鉀離子含量稍高，對腎臟疾病患者來說不適合使用過量；胃潰瘍患者則注意不要空腹食用鳳梨。

此外，賴春宏提到，鳳梨的果皮、莖、葉子含有的鳳梨酵素，具有抗凝血的效果，雖果肉含量不多，但若民眾有在服用抗凝血藥物或是部分抗生素，也建議勿食用過多的鳳梨，避免影響藥物治療效果。

賴春宏提醒，國人在買鳳梨挺農民時，可遵循蔬果五七九攝取量，建議每天食用2~4份水果即可，以鳳梨來說每份大約為110公克，若民眾擔憂鳳梨「咬舌」的話，也可先泡過鹽水，或是將鳳梨烹煮過後再食用，每種蔬果都適量，才是健康之道。

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