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健康網》避免農藥殘留汙染 食藥署：蔬果要這樣處理
食藥署表示，蔬果先洗後切，能夠減少蔬菜表面被農藥污染的風險。（圖取自Unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕隨著農曆春節將至，許多人會開始準備年菜，而大部分民眾認為外食較不健康，因此選擇在家自己煮，不僅省錢，更可以大秀廚藝。但蔬菜、水果該如何清洗才能減少農藥殘留？ 對此，食藥署則建議「先洗後切」才能避免農藥汙染刀具，進而汙染其他食材。
食藥署表示，要減少農藥的殘留，清水沖洗是最簡單的方法，由於接觸型農藥為常見的農藥殘留藥劑種類，除去附著在植株的殘留農藥，就能降低攝食農藥的風險，清洗時可先以清水浸泡數分鐘，等農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗，讓水流沖走蔬果的農藥殘留。
而將蔬果經過沖洗後，再去進行切塊，保持先洗後切的習慣，可以避免農藥汙染刀具，避免刀具上的沾染到農藥後，又去汙染其他乾淨的部分，才能有效減少蔬菜表面被農藥污染的風險。
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