冬至應注意湯圓煮法和副食搭配，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕在寒冷的冬至吃湯圓，除了溫暖人心之外，也是團圓的象徵，不過你知道吃1顆包餡甜湯圓，要快走20分鐘才能消耗掉嗎？對此營養師表示，吃湯圓時，要把握「主食代換」原則，才能享受美食不傷身。

營養師高敏敏在臉書粉絲專頁「高敏敏 營養師」發文，提出吃2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓後，應少吃半碗飯，或是直接以湯圓代替作為主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多；她表示，4顆包餡甜湯圓的熱量等同於１碗白飯，原因在於包餡甜湯圓的內餡含有高糖分，所以直接滾水煮熟吃即可，無須再額外添加糖或配料。

請繼續往下閱讀...

各類湯圓熱量排行。（取自高敏敏臉書粉專）

而5顆鹹湯圓的熱量也等於１碗白飯，包餡鹹湯圓內餡含絞肉，油脂也經過調味，因此湯頭配料就不需要用熱油爆香，高敏敏建議改用「無油蔬菜湯底」，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，並搭配茼蒿、小白菜共同食用，除能達到減少油脂攝取外，也能增加飽足感。

除了包餡的湯圓外，無餡的紅白小湯圓１顆雖僅含６大卡，但食用量大也會有負面影響；煮此類湯圓時，高敏敏建議湯底應避開濃糖水，例如每碗約為158大卡的紅豆湯和每碗約211大卡的花生湯，並搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量，另也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用。

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法