番茄汁富含維生素B和維生素C等營養素，也是番茄紅素等抗氧化劑的極好來源。（圖取自Unsplash）

〔健康頻道／綜合報導〕番茄是營養價值最好的水果之一，因為番茄富含多種抗氧化物，如茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C，除了能夠抗氧化、抗發炎也能防癌，而許多人會較喜歡喝番茄汁來代替吃番茄，據美國《健康熱線》報導，即使將番茄打成番茄汁，也仍擁有高度的營養價值。

只要1杯（240毫升）番茄汁就可以滿足日常所需的維生素C，且還能獲得22％維生素A的需求，對於維持健康的視力有極大的幫助，且番茄汁中富含鎂和鉀，這兩種礦物質都對心臟健康至關重要。

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番茄汁是番茄紅素的濃縮來源，番茄紅素是一種抗氧化劑，在許多研究中已證明可減輕炎症，其中一項針對30位女性為期2個月的研究發現，每天飲用1.2杯（280毫升）番茄汁的人，血脂水平顯著降低，而且這些婦女的茄紅素血液水平顯著增加，膽固醇和腰圍則明顯下降，且統計數據顯示，美國人平均從番茄汁的產品獲得了80％以上的茄紅素。

雖然番茄汁的營養豐富，也能抗氧化跟防止炎症，但他仍有一些缺點，例如最大的缺點可能是大多數類型的番茄汁鈉含量很高，因為許多番茄汁產品都含有添加的鹽，若是擔心買到鈉含量過高的番茄汁，則建議自行購買番茄回家，利用5分鐘時間，自行製作營養番茄汁。

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