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健康網》放下手邊的油炸物！ 常吃會導致這些慢性病
常吃油炸食品，短期內可能造成情緒改變和體重增加，長期食用則會導致許多慢性疾病。（擷取自Unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕大家都知道油炸食物雖美味但不健康，經常吃油炸食品會對健康產生負面影響，不僅導致肥胖，增加腎臟和肝臟的負擔，還會使心臟病、糖尿病、癌症的風險上升。
《The Times Now》報導，油炸食品熱量高而營養低，因為在油炸的過程會使用大量的油，且食物在烹飪過程中會流失維生素和礦物質。此外，油炸物的反式脂肪含量很高。當將油脂加熱至高溫時，就會形成反式脂肪，長期食用反式脂肪會導致肥胖、心臟病和肝腎疾病。
短期影響：
●消化問題：油炸食品富含脂肪，會沉積在胃和腸道的內壁上，且消化時間很長，因此食用後可能會出現胃灼熱或胃食道逆流等不適感。
●抑鬱和情緒波動：如果大部分食物都是油炸的、營養不均衡，則可能導致荷爾蒙失調，進而使行為改變、情緒波動和抑鬱。
●過敏：食物油炸的時間越長，會形成致癌化學物質或毒素，食用後，人們可能會遇到蕁麻疹等瘙癢症狀，這是人體抵抗這些毒素的反應。
長期影響：
●心臟病：油炸食品富含脂肪，大量食用這些食物會降低血液中的HDL（好膽固醇）水平，並增加血液中甘油三酸酯和LDL（壞膽固醇）的水平，這可能導致動脈粥狀硬化。
●肥胖和2型糖尿病：油炸食品會導致肥胖，而肥胖是造成2型糖尿病的主要原因。
●癌症：油炸過程會損失大量營養，形成致癌化學物質或毒素並釋放到食物中，這會使營養價值下降而毒性水平上升，進而導致癌症。
●肝病：長期攝入富含反式脂肪的油炸食品會影響肝臟的代謝過程，造成脂肪肝。
●腎臟疾病：清除體內毒素和多餘鹽分是腎臟的功能之一。因此，當食用大量油炸和鹹食時，會增加腎臟負擔，從而導致腎功能異常。
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