對抗炎症應選擇不含糖未經加工的整體食物：如水果，蔬菜，全穀物。（擷取自Pexels）

〔健康頻道／綜合報導〕慢性炎症是許多疾病的重要組成部分，飲食是導致炎症的重要因素。因此，遵循所謂的「消炎飲食」是有道理的，《哈佛健康雜誌》（Harvard Health Publishing）整理出哪些食物應遠離？哪些是抗發炎食物？

遠離加工及添加甜味劑的食品

遠離加工食品，這些食物的營養價值小鹽含量高，且添加的糖和飽和脂肪與促進體內炎症有關。哈佛大學流行病學和營養學教授埃里克.里姆說，最大的罪魁禍首是添加甜味劑的任何東西，無論是蔗糖還是用來增加甜味的任何化合物。

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促進炎症的食物包括白麵包，白麵食和其他由精製麵粉製成的產品以及白米飯。里姆說，白麵粉直接導致炎症。其他不好的食物包︰括蘇打水，果汁，餅乾和烘焙食品，黃油，奶酪，冰淇淋，椰子產品，糖果，沙拉調料，番茄醬罐頭以及加工和醃製的​​肉類。

遠離加工食品，這些食物的營養價值小鹽含量高。（擷取自Unsplash）

添加甜味劑及精製麵粉製成的產品會促進炎症。（擷取自Pexels）

多吃無糖未經加工的整體食物

對抗炎症應選擇不含糖未經加工的整體食物：如水果，蔬菜，全穀物，豆類（豆類，小扁豆），魚類，家禽，堅果，種子，少量低脂乳製品和橄欖油。

哈佛大學營養師利茲.摩爾指出，色彩鮮豔的水果和蔬菜中的抗氧化劑可能會減少自由基的作用，而自由基會損害細胞。

其他有助於抵抗炎症的食物及成分包括︰
●水果，蔬菜，尤其是豆類和全穀類（例如大麥，燕麥和麩皮）中的纖維。
●魚（如鮭魚，鯖魚，沙丁魚，金槍魚），植物油（亞麻籽和低芥酸菜籽），核桃，亞麻籽和綠葉蔬菜（菠菜和羽衣甘藍）中發現的omega-3脂肪酸。
●漿果，黑巧克力，茶，蘋果，柑橘，洋蔥，大豆和咖啡中發現的多酚（植物化學物質）。
●杏仁，山核桃，核桃，亞麻籽，南瓜和芝麻籽以及植物油（橄欖油，花生，低芥酸菜籽）中發現的不飽和脂肪。

摩爾說，通過飲食改變減少炎症，對於關節炎、胃腸道、心臟健康以及自身免疫性疾病來說是最強的。不過，不要突然改用新的飲食方式，要慢慢進行改變，使改變成為一種生活方式的轉變。

水果、蔬菜，魚有助抗發炎。（擷取自Unsplash）

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