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國人過敏原統計出爐 蛋白、蛋黃、花生佔居前三名
國人十大慢性食物過敏原排行榜，前三名分別是蛋白、蛋黃、花生。（記者蔡思培攝）
〔記者蔡思培／台北報導〕有些民眾會對特定食物過敏，誤食就會出現身體不適。2019年統計指出，國人慢性食物過敏原排行榜，前三名是蛋白、蛋黃及花生。醫師建議，平時可藉由過敏原檢測更了解自身狀況，並在飲食及營養上依體質做個別化調整。
聯安診所今天公布2019年慢性食物過敏檢測數據，並統計國人十大慢性食物過敏原排行榜，前10名分別是蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚及綠豆。若以性別區分，成年男性十大慢性食物過敏排行，分別為蛋黃、花生、蛋白、腰果、蜂蜜、黃豆、牛奶、小麥、葡萄、鰻魚。成年女性排行則依序為蛋白、蜂蜜、花生、腰果、蛋黃、黃豆、牛奶、小麥、奇異果及鳳梨。兒童十大慢性食物過敏原則是小麥、鰻魚、蛋黃、鱈魚、黃豆、綠豆、蛋白、花生、大蒜及葡萄柚。
聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源說，蛋的蛋白質分子較巨大，如果沒有細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全，可能造成蛋白質分子消化不完全，經由腸道黏膜間隙，滲入腸道組織，引發過敏連鎖反應。坊間含蛋製品的食物相當普遍，像是布丁、蛋糕、餅乾、冰淇淋、舒芙蕾等，這些都是隱藏的衍生食物。此外，近年來健身風氣盛行，雞蛋成為健身者的蛋白質攝取首選，這些都大幅增加國人的接觸頻率，也可能因此提升了食物過敏的機率。
鄭乃源說，長期食物過敏會破壞腸道黏膜功能，使腸道黏膜出現間隙，過敏原又滲漏穿過腸壁，進入各個組織器官，誘發過敏反應，形成「過敏-發炎-滲漏-腸道失衡」的惡性循環，還會影響皮膚、呼吸、神經等系統。他建議民眾，可藉由急、慢性過敏原檢測，找出自己的食物或環境中的過敏原，降低接觸的頻率，趨吉避凶。過敏原檢測會列出民眾輕度、中度、重度的過敏原，民眾得知相關資訊後可優先排除中度（3個月不吃）、重度過敏原（6個月不吃），這樣能讓身體的抗體變少，隔一段時間後，或許身體就算少量吃過敏食物，也不會產生過敏反應。
鄭乃源說，民眾除避開中、重度過敏原食物，也可多補充益生菌（可改善腸道環境）、麩醯胺酸（幫助組織修復）、綜合維他命（修復細胞提升免疫力）、魚油（抗發炎）等保健品，為腸道種下好菌，幫助腸道黏膜修復，提升身體抗氧化力並降低發炎反應。
醫師鄭乃源（左）建議，民眾除要避開中、重度過敏原食物，也可多補充益生菌、麩醯胺酸、綜合維他命，為腸道種下好菌。（記者蔡思培攝）
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