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小檔案》反式脂肪 多吃害健康

（資料照，記者張傳佳攝）

（資料照，記者張傳佳攝）

2015/09/08 06:00

人工反式脂肪係從植物油經部分氫化加工而成，讓植物油具有動物油的優點：呈現半固態，可做成塊狀供塗抹使用，並且耐高溫油炸、保存期限長，常見於酥炸與糕點、餅乾類食物中。研究證實會提高心血管疾病風險。

民眾要辨識食品是否含有反式脂肪，要注意商標上是否有「Trans fat」、「unsaturated fat」等字樣，若有，就是反式脂肪，最好別吃。

（資料來源：國健署／整理：記者林惠琴）

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