藝文頻道粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
日本人吃台灣火鍋 吃到這項食材嚇一跳
（圖／王孟婷）
〔文／王孟婷〕初次接待日本親友訪台時，帶他們去嘗試了台灣的火鍋，其中讓他們特別驚訝的是火鍋料中的丸類與餃類，那種台灣多數人都喜愛的彈牙口感，讓每天都做菜的女性族群討論了起來，問道：「怎麼會那麼有彈性，是加了什麼呢？」
台灣隨手可得的貢丸製品，大多數都有添加磷酸鹽類與鮮味劑，雖然大家心知肚明，但又很難抵擋這樣的美味，日本的火鍋料中，偶爾也會有丸子，但主要都是新鮮食材，製作上也沒有特別追求要Q彈得使用搗泥棒做出黏稠度，只有單純摔打拍出筋性，所以丸子的口感不能算有彈性，且大多數家庭都是自行選購喜愛的絞肉類，調味後親手做的，口感比較像獅子頭而不是我們熟悉的香Q火鍋丸。
網友回應