與朱鷺共存之鄉 日本佐渡島

以朱鷺頭像為包裝的鮮奶。（易驤攝）〔撰文／易驤〕佐渡島位於日本海東側，隔著佐渡海峽與本州新潟相望，類似斜的英文字母「H」形狀座落於日本海。從本州有3個港口新潟、寺泊、直江津可搭船到佐渡，最快只要65分鐘就可抵達。漫步在佐渡島，可以發現礦業沒落後人口外移的現況，步調緩慢，卻一點都沒有蕭瑟沒落的景象，佐渡島似乎以「朱鷺重生」的精神返璞歸真，以謙卑的態度面對大自然的贈予，珍惜並且善用所有資源，讓旅人感受獨特的精緻質感。

經過認證的朱鷺米，代表自然永續生存的指標。（易驤攝）

朱鷺曾是日本極具特色的禽鳥，卻遭過度獵殺和環境破壞，日本最後一隻原生的朱鷺2003年在佐渡飼育中心死亡而滅絕，經過外來種復育，朱鷺在佐渡重生且野放成功，據統計目前全日本有369隻野生朱鷺，其中360隻在佐渡，在野外就有機會遇到。另外在復育的佐渡朱鷺森林公園內的養殖籠，飼育96隻。

朱鷺在佐渡成功人工繁殖，是佐渡的驕傲。（易驤攝）

為了創造朱鷺可以生活的環境，佐渡農民只要配合減少農藥和化肥使用量50%以上，生產的稻米就發給「與朱鷺共存之鄉」認證，提高朱鷺米和其他副產品價值，然後再回饋朱鷺的保護基金，創造雙贏，在人類發展與大自然保護都努力找出路，也許只是平凡一碗白飯，卻是佐渡人的生活態度，也是他們的驕傲，也獲聯合國糧食及農業組織（FAO）肯定，被選為「世界農業遺產」。

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