〔記者凃盈如／台北報導〕位於大直牛排教父體系D&C Bistro告別Bistro年代，在總主廚吳曉芳的領軍下，改版邁向『Fun Dining』型態，以獨特的觀點，設計2018全新菜單，除提供9國不同品牌、共11款獨特啤酒及獨家主題調酒外，更以頂級優質食材、細緻烹飪工法料理，融合各國界菜系精髓，提供冷食、熱食與主餐，價格百元起跳，十分親民。

吳曉芳主廚出自世界第一廚藝名校CIA（美國烹飪學院，Culinary Institute of America），在有如民族大熔爐的CIA學經歷背景薰陶下，嫻熟地融合東西料理風格、將水果華麗變身，譬如異想天開地將鴨肝、蜜水果果醬、馬德蓮併置，果醬採用時令水果，熬製五天以上，為了保留水果原形，師傅費工悉心照料，將鹹香醇濃的鴨肝、馬德蓮和果醬同時呈盤，馬德連可選擇沾甜或鹹的醬料，令人感到食感獨一，而且十分有法味。此外，端上桌的茶壺，裡頭賣的不是茶，卻盛裝以時間提味的澄清老母雞湯，在在充滿巧思且吸睛。

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其中還一道必吃料理，就是依循傳統古法製做的太陽和牛滷肉飯，以紅蔥頭、醬油、米酒、高粱酒、紹興酒、冰糖等材料製作，肉品採用日本和牛，由師傅親自手切和肉，可嚐到比一般豬肉顆粒較大的小肉丁，且滷製工序溫度須精算控管，飯上再覆蓋太陽蛋一同拌勻享用，並佐以手作小黃瓜、及用鬱金香粉醃製過後的蘿蔔等醃菜，搭配池上越光米飯，口口讓人大讚滿足。

此外，在D&C Bistro，水果不只能當沙拉或配角，炸酪梨、草莓燉飯躍身精采的下酒菜及主食；每日手工製作西式松露餃搭上中式茶壺上菜、澳洲日本和牛雙拼做出的和牛漢堡等的混搭風等，令人驚豔，且皆為每日新鮮手作。讓人更意外的是，雖有奢華食材如生蠔、龍蝦、和牛入菜，但價格卻極好下手，33道菜色僅有1道超過400元，其餘以小點100多元、中點200多元、大點300多元的概念與方向訂定菜單。即使33道菜色全部都點好點滿，滿滿一桌彷彿"辦桌"，卻僅需要8,390元，可讓10~12人享用，每人不到千元，讓人直呼過癮。D&C Bistro FUN吃新菜色太陽和牛滷肉飯，180元。（D&C Bistro提供）D&C Bistro海龍王長麵，680元。（D&C Bistro提供）D&C Bistro FUN吃新菜色，和牛漢飽堡，380元。（D&C Bistro提供）D&C Bistro不等於牛排，
345元。（D&C Bistro提供）D&C Bistro蜂蜜芥末炸酪梨，180元。（D&C Bistro提供）D&C Bistro草莓紅飯+鹹鱈魚棒棒，前者195元、後者165元。（D&C Bistro提供）D&C Bistro松露餃烏龍茶雞湯，160元。（D&C Bistro提供）

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