文化現場》職人的刀鋒


2018-09-17

◎記者王藝菘

職人,奉獻一生心力投入的事業,是許多日本人嚮往的生活境界。

但在台灣,也有很多傳統產業本著「頂真」的態度,以職人手藝代代相傳,造就老字號口碑。

台北永樂市場旁的刀剪店,祖先當年從福州來台定居於大稻埕,已傳承至第四代,現為台北僅存幾家能手工磨裁縫刀剪的磨刀店之一。

這家刀剪店早期只以手工磨刀,經歷了人力與機械化轉變的時代,老闆上網自學日本結合機器的磨刀方法,現在只有專業廚師或裁縫師會來磨刀。每一把都是慢工細活精心打造,每一把都堪稱獨一無二,獨特的曲線美從刀的線條,就已完美訴說。

  • 磨刀。(記者王藝菘攝)

    磨刀。(記者王藝菘攝)

  • 刀剪店。(記者王藝菘攝)

    刀剪店。(記者王藝菘攝)

相關關鍵字: 刀剪店 刀鋒 文化現場 職人