【流行消費】美味蛋糕馨意滿分

2016/05/02 06:00

美麗華Häagen-Dazs玫瑰馨語冰淇淋蛋糕（玫瑰荔枝覆盆子+覆盆子雪酪），推薦價5吋1,580元、7吋1,980元、10吋2,580元。

記者凃盈如／台北報導

city’super ROOM 4 DESSERT杯子蛋糕5入禮盒，原價320元／盒，特價280元／盒（city’super新竹店獨家發售）。

今年景氣趨緩，母親節蛋糕受歡迎的程度不減反增。若節慶期間不想外出人擠人，那麼買個體面的蛋糕，也能夠展現對母親的心意。

微風廣場、微風南京MAISON KAYSER蜜桃香檳慕斯5.5吋，推薦價750元。

種類－冰淇淋蛋糕夯

新光三越南西店Color C’ode 6吋午夜藍塔，850元。

新光三越南西店經理李香萩表示，今年母親節蛋糕業績，截至4月底，已有10％成長。其中以冰淇淋蛋糕外觀變化性大，容易抓住消費者目光，而其清涼口感，也適合在氣溫逐漸升高的季節品嚐。

環球COLD STONE推出母親節限定蛋糕「玫瑰初心」，嚴選頂級巧克力手工製作花瓣，層層包覆著北海道生乳酪冰淇淋與玫瑰覆盆子冰淇淋，底層採用源自法國西南部Landes地區達可瓦茲（杏仁蛋白餅），限定口味送給媽媽，推薦價1,480元。

環球Global Mall表示，精選20多款母親節蛋糕當中，便以COLD STONE推出的冰淇淋蛋糕「玫瑰初心」最受歡迎。新光三越南西店推出的Häagen-Dazs冰淇淋蛋糕，今年更是有許多主顧客回購，業績較去年同期已成長了50%；至於尺寸，則以適合小家庭的6吋小蛋糕最為暢銷。

新光三越南西店Häagen-Dazs綠野仙蹤（草莓+夏威夷果仁），5吋推薦價1,580元、 7吋1,980元。

樣式－心型、花型、水果

台北101 Sweet Tea 母親節限定蛋糕「花漾玫瑰」，杏仁海綿蛋糕為基底，以萊姆莎布蕾、草莓混合覆盆子的慕斯製成，需於3天前預訂，1,480元。

李香萩提到，消費者挑選母親節蛋糕時，特別著重品牌與造型，一來，母親節可能不見得全家有空一起吃大餐；二來，擔心「吃大餐」容易淪為一般的家庭聚會，而埋沒了節日中「媽媽才是主角」的意義，若能夠買個蛋糕錦上添花，不失為一聚焦慶祝的方式。

微風南京L’appart 開心櫻桃閃電泡芙塔，6吋850元。

母親節蛋糕的造型，通常也會與媽媽的主題有連結，常見心型、花型等紋樣，口味則以水果為大宗。新光三越南西店推出的agnès b. CAFE L.P.G推出綜合莓果戚風蛋糕4吋，在口感鬆軟的圓形戚風蛋糕，覆以鮮奶油，並使用女性喜愛的莓果裝飾，除了呈現優雅大方的造型，酸甜比例平衡的純粹口感，也十分誘人。

BELLAVITA Joël Robuchon心馨相印，以開心果蛋糕為主體，搭配多重口味的水果慕斯，再以愛心造型呈現，點綴康乃馨巧克力花及愛心馬卡龍，表現出對母親的愛意。6吋1,200元。

若純論造型，法式蛋糕則最吸睛。台北101推出Sweet Tea 母親節限定蛋糕花漾玫瑰、BELLAVITA推出Joël Robuchon心馨相印、SOGO復興館品悅糖以「依靠」創作出紅絲絨靠枕造型的蛋糕，也十分細緻有創意。

SOGO復興館品悅糖「依靠」，以義大利Amedei限量特選莊園巧克力搭配紫羅蘭覆盆子果餡，外觀簡單高雅、口感濃郁，6吋1,580元。

尺寸－精緻6吋最剛好

麗緻坊「巧克濃情」，母親節蛋糕，6吋980元。

此外，今年以「慕斯類型」的蛋糕為一大熱門，因為慕斯口感清爽，且尺寸大多為受歡迎的6吋小蛋糕，走精緻路線，Afternoon tea普羅旺斯花園乳酪蛋糕，以接骨木花香融入馬斯卡彭乳酪奶油，製成口感獨特的乳酪蛋糕，下層奶油乳酪柔滑、帶有乳香，並融入微酸法國進口覆盆子果泥，帶有清爽及濃郁質地的層次；而微風南京L’appart泡芙塔，則是以櫻桃入餡，搭配巧克力，外觀華麗，令人驚喜。

食安－用料健康扎實

扎實的用料，為今年消費者更加重視的特質。新光三越今年推出網路上熱門討論的蛋糕品牌Color C’ode，因其使用法國AOC認證頂級鮮奶油「依思妮Isigny Ste Mère」，清爽健康，成為消費者的新寵。至於麗緻坊巧克力濃情6吋，除了外觀有2隻可愛的小熊，使用中國2款茶種，以及法國頂級品牌法芙娜66%苦甜巧克力，融合了茶香與巧克力，蓬鬆柔軟的烏龍茶蛋糕體、馥郁氣息的玄米蔓越莓果粒布蕾、再加上底層巧克力脆片，賦予蛋糕多層次的口感。義大利COVA松露巧克力蛋糕，口味則厚實有層次。

圖片提供／BELLAVITA、city’super、SOGO、台北101、京站、微風、誠品生活、新光三越、美麗華、環球、麗緻坊、麗晶精品