【流行消費】美食溫度復刻王宣一手路菜

2016/04/27 06:00

亞都麗緻天香樓推出「宣一復刻宴」，重現14道王家宴客代表名菜，其中作為前菜的「六小盆」翡翠豆干、王家素雞、紹興醉雞、年年如意、墨魚沙拉、寧式烤麩，每一道都清爽開胃，其中寧式烤麩堅持以手撕，呈現最佳口感。

〔記者凃盈如／台北報導〕體驗亞都麗緻大飯店天香樓的「宣一復刻宴」，便能夠親自感受「美食作家」王宣一對於宴客的用心，還能感受她先生詹宏志的真情真意。去年2月，王宣一猝逝於義大利中部山城佩魯賈，出身杭州世家的淵源，擁有敏銳的味蕾的她，曾被嚴長壽邀請擔任亞都麗緻「天香樓」顧問，時隔一年，詹宏志重新出版了《國宴與家宴》，書中還有親自復刻妻子的手路菜的彩色食譜，重現好滋味。

王宣一從小跟著母親在廚房幫忙，自然承襲了母親的味覺與手藝，從簡易的家常菜到大方氣派的菜色，都能夠認真展現日常的滋味、生活的體驗。亞都麗緻自5月2日至5月31日推出「復刻宣一宴」，重現14道王家宴客的代表菜，包括紅燒牛肉、如意菜、王家素雞、海參燴蹄筋、香草蒸海魚、豆沙芋泥等，展現王宣一於《國宴與家宴》一書中，令人懷念的家傳經典菜餚，以及她對食材的用心與尊重。

亞都麗緻天香樓除提供1,600元+10%、2,000元+10%的個人套餐，並規劃18,000元+10%桌菜，以美食佳餚呈現美食與記憶的關係，也用代代傳承的好滋味，也應景五月的母親節。SOGO忠孝館的麗緻天香樓，同時提供略調整過的「宣一家宴」，自5月9日至5月31日，以4人、10人桌菜為主，價格4,800元+10%起即可嚐到王宣一家傳的私房菜「紅燒牛肉」等料理，且加點杭州名點─炸響鈴，可獲得《國宴與家宴》一本。