半自動樂趣多

煮咖啡的方式有很多，包括濾壓壺、虹吸壺、摩卡壺、美式咖啡機、義式咖啡機等；義式咖啡機最大的優點，就是每一個人都能快速地煮出一定水準的濃縮咖啡，其中又可分為全自動和半自動機型。

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半自動多了一份樂趣，親手研磨咖啡豆、填粉、沖煮等步驟，讓咖啡格外有「人味」；利用蒸氣奶泡管，調配卡布奇諾等花式咖啡以及美麗拉花，讓喝咖啡的藝術更顯迷人。

咖啡豆

影響風味關鍵

一杯咖啡好不好喝，咖啡豆無疑是重要的關鍵之一。常見的咖啡品種大致分為阿拉比卡、羅布斯塔二種。占世界生產量70%~80%的阿拉比卡品種，不適合高溫多濕的環境，多種植於南美洲、非洲高地等地區。品質較差的羅布斯塔品種，主要用於製造即溶咖啡。

偏愛酸口味

選淺焙咖啡豆

即使是相同的咖啡豆，不同烘焙、研磨度，表現出來的風味大相逕庭，這也是咖啡複雜難懂的學問之一。烘焙程度共有淺焙、中焙、深焙；喜愛酸味咖啡者，推薦淺焙，深焙則苦味明顯。咖啡師郝宣瑋表示：「咖啡豆愈新鮮，香氣愈濃烈，每次購入的咖啡豆，最好在2週內飲用，此為最佳的賞味期限。」

極細研磨

適合義式咖啡機

烘焙好的咖啡豆，磨成粉後才能沖泡。咖啡粉與空氣的接觸面積增加，氧化速度加快，風味、香氣會迅速消失，因此必須每次沖煮前才研磨需要的量。研磨程度依照不同的咖啡沖煮器具來決定，細分為粗、中度、細、極細等。義式咖啡機適合極細研磨。

美味關鍵

確實清潔機器

此外，使用義式半自動咖啡機，操作雖然簡單，仍要注意一些小細節，包括沖煮前，先出水空轉1次，快速清潔沖煮頭；填粉要均勻、緊實，香氣才會足夠等。沖煮後的清潔工作同樣重要，因咖啡富有油脂，咖啡機上若是附著厚厚的一層油脂，可是會破壞下一杯咖啡的美味。

備註：機型價格僅為參考，以購買通路為準。

圖片提供／伊萊克斯、飛利浦、PChome 24h購物網站

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