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〔記者謝文華、陳炳宏／台北報導〕台灣人去年浪費的食物總量二七五萬多噸，足以讓台灣二十六萬低收入戶人口吃上二十年！家扶基金會昨公布此驚人數據，呼籲國人響應「一百元過一天」的儉樸生活，外出用餐吃多少、點多少，養成打包好習慣，將省下的資源濟助窮苦人。
今天是國際消除貧困日，家扶基金會在昨天「世界糧食日」，號召青年「抗貧大會師」，抗貧大使Janet呼籲簡約生活，減少浪費。知名主廚詹姆士則教人如何用五十元做出省錢又健康的「開心拉麵」。
家扶副執行長何素秋也感嘆，世界銀行報告指出，全世界五分之一、大約十四億窮人，每天只靠一．二五美元維生，而台灣卻有很多人浪費資源。她直指是新世代的價值觀以及消費習慣出了問題！
廚餘量是開發中國家20倍
家扶表示，聯合國農糧組織的「全球糧食耗損與糧食浪費報告」顯示，供人類食用的產品中，每年有三分之一、約十三億公噸遭浪費或損害。在歐洲和北美已開發國家，每人每年約浪費九十五至一一五公斤的糧食量；而在非洲、東亞及東南亞，每人每年糧食浪費約六至十一公斤。
何素秋說，環保署統計，去年台灣廚餘產量平均每人每年浪費約一二一公斤，超出歐美國家平均值的一成，更是非洲等開發中國家的二十倍之多，一年浪費的食物量足以讓台灣低收入戶人口吃上二十年。
對此，環保署環境督察總隊總隊長陳咸亨說明，國人平均每人每日廚餘約○．三三公斤，換算一年就相當於一二一公斤；但其中有些是不得不捨棄的廚餘，像是煮菜時挑掉的菜葉，或是水果的果皮。而一般民眾可以努力的方向，像是餐廳用餐時，剩下的菜餚，可以打包回家吃；另外，煮菜準備食材時，吃多少、用多少，就準備多少，從源頭減量，應可改善廚餘量。
藝人王彩樺昨也分享抗貧心得，指出小時候因父親留下債務，她十六歲就得賺錢養家，常只能靠泡麵和麵包果腹，她呼籲把「吃苦當吃補」，行有餘力應助人抗貧。
就讀大三的阿倫，國三就到超商打工分擔家計，也曾因父親付不出房租，被迫流落街頭，靠喝水填飽肚子，遊蕩期間曾一度有輕生念頭。阿倫說，高中選擇讀夜校，白天打工賺學費和生活費，並以記帳方式控制開銷，限制一天花費不超過兩百元；上大學後除了三餐，幾乎不曾花錢在娛樂上，有多餘的錢還會幫助弟妹和祖母。
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