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統一超商和全家便利商店兩大連鎖超商，全台超過6,500家門市，已先後導入切片水果，讓便利商店變身為全台切片水果最大銷售通路。
（記者楊雅民攝）
新鮮切片 兩大超商交手
記者楊雅民／專題報導
拉攏粉領族客層，統一超商和全家兩大連鎖超商通路，爭相進軍切片水果市場，一盒盒每天新鮮現切的西瓜、芭樂、鳳梨、蓮霧等切片水果，成為吸引女性客層便利商店消費的「帶路貨」。
全家便利商店表示，目前全台四大連鎖超商的總店數已經超過9,000家，相當於全台灣2,300萬人口，平均每2,500人就開一家便利商店，開店密度居全球之冠，整體店數並已經呈現飽和停滯狀態。該公司一直在思索，在市場整體店數規模很難再急速成長的情況下，應該把原本比較少進入便利商店消費的新客層帶進來，但新的客層在哪裡？答案正是消費力驚人的女性客層。
全家預估今年賣一億
全家便利商店執行副總經理葉榮廷表示，便利商店在台灣發展長達35年，主要消費客層男女比例大約是七比三，顯示既有的便利商店型態和產品組合並無法滿足女性客層的需求；同時根據「2008外食人口飲食習慣大調查」，有高達九成七的外食族蔬果攝取不足，全家於是決定以切片水果為「帶路貨」，與截切水果CAS優良廠商福和生鮮農產公司合作。
全家在全台2000多家門市導入每盒250公克，售價35元的西瓜、鳳梨、哈密瓜及綜合水果等切片水果，預估今年可賣出一億元的切片水果；也能解決外食族蔬果攝取不足，及買水果、切水果的麻煩。
統一超商鮮食部部長吳茂源表示，統一超商從2005年下半年開始，考量便當的配菜比較少，經過長達半年克服水果從採收、清洗、截切、包裝和物流配送的供應鏈困難，從聖女小番茄、珍珠芭樂、橘子等水果開始試賣。
統一水果餐 上看三億
吳茂源說，該公司曾賣過一杯40幾元的櫻桃、兩顆35元的加州甜桃、蜜李，結果發現水果在消費者心目中被當成附餐，附餐價格就不能賣得太高（當時國民便當一個才40元）；每份水果平均20至30元是消費者最能接受的價位。為滿足消費者多樣化的需求，該公司的切片水果是採多包裝、多價位策略操作，有一根18元的香蕉、一包25元的切片芭樂、一盒26元的番茄、30元的蘋果、40元的五蔬果盒餐。
令人驚訝的是，切片水果最暢銷的商品竟是香蕉和芭樂，銷售量還有很明顯的城鄉差距，大台北地區的銷售量和嘉南等水果產地有三倍的差距；並且不意外的，買切片水果的就是以女性客層居多。
吳茂源認為，切片水果要搶進中南部市場，水果餐應該比較有機會，強調統一超商今年會強化水果沙拉餐等多樣化的水果餐組合，預估該通路今年整個水果沙拉營業額將會衝破三億元。
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