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85ºC在美國開店以每天現烤的新鮮麵包取勝，24小時內沒賣完就全報廢，顧客常常是一盒盒的搬貨。 （記者楊雅民攝）
記者楊雅民／專題報導
85ºC從台灣黃金三角窗的街邊品牌，壯大為全球最大的台式麵包連鎖店品牌，背後的靈魂人物正是85ºC集團董事長吳政學，好友形容他有個敏銳的創業鼻，「聞得到錢的味道」。
熱到家做到倒 85ºC卻爆紅
現年50歲的吳政學，是雲林出生的庄腳囝仔，因家中貧困，他從國中畢業後就開始賺錢，開過美容院、鞋底加工廠，還被倒過帳，淪為鋪設大理石的工人。
退伍後看見當兵同袍開設的泡沫紅茶店，一杯珍珠奶茶賣20元，賣得嚇嚇叫，他便自告奮勇成為第一位加盟主，這樣的機緣，也讓他學到了開設連鎖店的功夫。
先後創立「熱到家」50元披薩，以及「85ºC」咖啡蛋糕烘焙連鎖店，熱到家雖然以失敗收場，但85ºC卻異軍突起，並從台灣一路紅到中國、美國。
談到85ºC今日成績，不擅長在公開場合高談闊論的吳政學僅簡短地說，「運氣好，找對夥伴。」
但吳政學的友人說，「他聞得到錢的味道，不會發明東西，但很會COPY（複製）」，擅長把複雜的製程拆解再複製、連鎖化。
做不了高級品 就做平價之王
他也很會訂價，85ºC產品的訂價會根據市場價格，市場同樣大小的產品，每個賣4~5美元，他訂價就便宜0.5美元左右，拿來當帶路貨的產品甚至會賠錢賣。
像是之前美國85ºC被拿來當帶路貨的丹麥起司麵包，一個賣0.5美元，連工錢都不夠，但他會採限量制，先用低價把客人帶進來，賣一年，只要客人認識了85ºC，該產品就立刻下架。吳政學自嘲，「這輩子做不了高級產品，就做平價之王。」
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