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資誠（PwC）會計師事務所所長張明輝表示，去年食安問題頻傳，導致台灣相關產業損失177億元台幣，嚴重影響台灣食品外銷。（資料照，記者羅沛德攝）
〔記者邱柏勝／台北報導〕國內食安問題越爆越多，連帶影響國際對台灣食品的觀感。資誠（PwC）會計師事務所所長張明輝表示，去年食安問題頻傳，導致台灣相關產業損失177億元台幣，嚴重影響台灣食品外銷；去年在Google上面與食安有關的關鍵字，出現高達450萬次，顯見食安已成為民眾最關注的議題。
資誠今舉辦「2015全球食品信任發展研討會」，邀集產官學界專家為台灣食品安全提出建言。張明輝指出，食安問題影響台灣食品業甚巨，尤其影響食品外銷業，據統計，去年黑心油導致台灣產業損失高達177億元台幣，想重建台灣美食王國美譽，首要之務就是食安管理。
行政院食安辦公室主任康照洲表示，食安問題一直存在，但許多業者有鴕鳥心態，自認不會用到問題原物料，卻忽略整個食品產業鏈過長、管理單位各自為政的問題；即便公司內部管理得當，外部風險仍無法預知，因此有賴標準化的資訊管理系統建立，且政府也須做好跨部會協調工作，這也是食安辦公室成立的宗旨。
資誠企管顧問公司副董事長劉鏡清指出，對食品業來說，「食品安全」僅是底線，他建議食品業應導入「食品信任管理系統」，經由資訊系統強化管理能力並建立追蹤追溯管理，同時強化消費者溝通與關係，才能提高消費者對公司品牌的信任；當食安危機發生，公司才能做好危機處理，將事件傷害降到最低。
至於食品業未來發展趨勢，資誠全球食品信任服務負責人Craig Armitage表示，經濟力量的移轉、氣候變化與資源短缺、都市化進程加速、人口結構與消費力的改變，以及科技化的商業模式，是未來全球食品產業發展的5大趨勢。如何把握這5大趨勢，重新建立食品業的價值鏈，預防食安、詐欺等問題，將是食品業成功的關鍵。
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