食安風暴過後 豬油大餅成北港特色


為了油品安全,不少北港大餅業者自行炸豬油。(記者陳燦坤攝)

2018-01-11 14:40

〔記者陳燦坤/雲林報導〕食安風暴過後,不但消費者對油品安全心存疑虞,以大餅聞名的北港業者也擔心砸了自家招牌,為了保住消費者信心,自炸豬油成了港商圈商家特色,就是希望消費者吃得安心,也維護自家品牌。

北港大餅傳承超過一世紀,在台名聞遐邇,但數年前受食安風暴影響,業者人人自危,就擔心生意受到波及,為了保全商譽,不少業者相繼向豬肉攤購買板油,直到今日為了爭取消費者信心,業者使用的油品都是以自炸的豬油,不僅香度夠,消費者也吃得安心。

雖然自己炸豬油成本略高,但業者評怙還是可以吸收,更重要的豬油香氣佳,又沒有摻入任何防腐劑,逢年過節迎娶是北港大餅的旺季,在這個時候更需要管制品質,務入必要賓客盡歡。

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