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進入讓你吃鱉也開心 甲魚創意料理競賽登場
美味廚藝加上用心擺盤，甲魚料理也可以很精緻。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕為推廣營養豐富的本土食材，台南市養鱉協會與遠東科大合作，舉辦甲魚創意料理競賽，透過多元的烹調方式，教消費者吃出美味與健康，現場還準備了1200碗免費的藥膳燉湯，民眾爭相品嚐，笑稱「原來吃鱉可以這麼開心」。
這場比賽今天上午在遠東科大校園內舉行，包含業者與學生等共10組選手參加，各推出1至2道料理，台南市養鱉協會總幹事康崇仁表示，如何烹煮，完全自由發揮，邀請廚藝專家擔任評審，也開放現場民眾品嚐、票選，加總計分，相當慎重。
康崇仁說，鱉就是甲魚，屬於溫補食材，1年4季都適合吃，為開發國內市場，特地舉辦創意料理競賽，邀請民眾來大快朵頤，美味行銷。
選手們採用的烹調手法相當多元，遠東科大餐飲管理系三年級生蔡馥羽與江威廷以藥膳醃製、醬料酥炸等方式，合作推出了「鱉出心材」與「滿城晉代黃金甲」等菜色，頗受好評。
餐飲業者游淑娥等人推出結合中藥配方的「黃金板栗黿氣湯」，以及融入鱉、蝦、豬肉、杏鮑菇等食材的「甲魚鳳尾捲」，也受到現場民眾歡迎。
另外，各組選手還推出結合肉骨茶、杏鮑菇的「鳳尾爭黑球」，以及加入了雞腿、蛤蠣、蘿蔔乾的「黑玉封雙鮮」等甲魚料理，創意多樣。
現場開放民眾品嚐、票選，評出優勝的甲魚創意料理。（記者吳俊鋒攝）
學生與業者一起參加這場甲魚創意料理競賽。（記者吳俊鋒攝）
現場準備了1200碗甲魚藥膳燉湯，讓民眾大快朵頤。（記者吳俊鋒攝）
