弘光科大助果農認購10噸火龍果 研發新口味月餅


弘光幫助果農買10公噸的火龍果進行清洗加工。(記者張軒哲攝)

2018-07-12 17:58

〔記者張軒哲/台中報導〕今夏水果大豐收,香蕉、鳳梨價格便宜,火龍果也產量過剩,弘光科大為了協助農民解決供需問題,透過農糧署中區分署向彰化二林的果農,買了10公噸的火龍果,開放讓教職員認購,另外受台中市糕餅公會委託,製作10公噸的火龍果果乾及餡料產品,更研發新口味的火龍果口味糕餅,預計在中秋節前便可上市販售。

弘光民生學院院長林麗雲表示,為了落實社會責任、關心農民,學校受台中市糕餅公會委託製作10公噸的火龍果加工品,主任秘書王惠娥第一時間得知後,馬上加碼追加再訂購10公噸的火龍果開放員工認購,訊息公告後,職員工踴躍認購,總計500箱、每箱20公斤的火龍果,幾天內就全數認購完畢。

委託製作的10公噸火龍果及學校認購10噸,數量龐大,堆滿了加工教室、大冰箱,林院長擔心水果放久了不新鮮,馬上分派學生趕工製作,清洗、剝皮、切片、烘乾,預計在一個月內要把火龍果製作成半成品,交給台中市糕餅公會,農糧署也派員前來拍照紀錄,稱許學校的處理速度很快,有助於消化盛產的火龍果。

「為了幫助果農,學校也研發新的火龍果口味月餅,試作成品吃起來口味很不錯。」林麗雲指出,火龍果含有豐富的維生素、膳食纖維、鐵、鈣等營養成分,還可以促進腸胃蠕動,果皮含有甜菜紅色,具有抗氧化的效果,因此,學校運用火龍果的特性,把整顆火龍果全部加工製成月餅。

林麗雲說,火龍果月餅餅皮用新鮮烘乾的火龍果皮加入酥皮混合製成,內餡則有火龍果果肉加入鳳梨製成,吃起來有火龍果的香氣,又有火龍果黑色子的口感;另外,還製作火龍果果乾,吃起來口味獨特,富含香氣又不甜膩,預計中秋節前將會上市販售。

  • 弘光科大研發火龍果新口味的月餅。(記者張軒哲攝)

    弘光科大研發火龍果新口味的月餅。(記者張軒哲攝)

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