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原在工研院任職的柯明賢（右），回嘉義老家接手父親柯丁風（左）養殖業，運用工作所學，養殖出健康無毒產品，並自創品牌與銷售平台。（柯明賢提供）
記者洪友芳／專題報導
蔥燒鯽魚。
柯明賢原在工研院擔任自動化設備研發工程師，今年7月底離職，回嘉義老家接手父親的魚蝦養殖業，運用工作所學，改良養殖環境，養出健康的無毒魚蝦，還自己研發篩選蝦子大小的機器與清爽口味熟食，並自創「蝦覓世界」品牌與商標註冊，透過網路平台銷售，將傳產業轉型與現代接軌，達成他一直想追求消費者吃得平價又安心、賣方合理獲利的雙贏經營理念。
傳統養殖利潤微薄
70年次的柯明賢，8年前從成大製造工程研究所畢業後，即進入工研院南分院服國防役，參與自動化設備研發；三年前，柯明賢認為，工研院研發工作已讓眼睛負荷過重，長期這樣不是辦法，他開始思考往後的工作方向。
柯明賢老家在嘉義縣義竹鄉，父母從事水產養殖業將近40年，早期養殖鯛魚及草蝦，因草蝦育成率偏低，20年前改為養白蝦及虱目魚，傳統養殖並無科學依據，且透過盤商銷售，產品缺乏特色、獲利也很微薄；柯明賢有感於爸媽辛苦投入養殖業，卻得不到合理的報酬，又看到市面標榜健康無毒養殖魚蝦超貴，萌生協助改良養殖業的想法。
利用上班之餘，柯明賢從改良養殖環境著手，他表示，水質攸關魚蝦生長健康與否的關鍵，早期養殖業可能放石灰等藥物，養殖出的魚蝦，吃了對人體是有害的，他採活菌、酵素、糖蜜等綜合出養殖池水，以科學依據監測池水顏色及酸鹼值，養殖過程絕不添加藥物，養殖池周邊不噴灑農藥除草，避免農藥隨雨水流入養殖池。
網路平台取代盤商
達成改良養殖環境與養出健康無毒魚蝦的目標後，柯明賢接著將魚蝦送檢，通過SGS檢驗無藥物反應，拿到產銷履歷驗證，並絞盡腦汁將事業取名「蝦覓世界」品牌名稱，英文名為「shamiworld」，將商標註冊，建置網路平台銷售，他不僅銷售自家產品，還協助輔導在地有共同理念的養殖戶，改良養殖法，一起加入平台銷售健康又平價的魚蝦，創造買賣方雙贏的利基。
今年7月底，柯明賢從工研院離職，全心接手家裡養殖業，他說，比起工研院穩定的上班步調，現在從早忙到晚，5點半就要去撈蝦子，放氧氣筒裡讓蝦腸泥吐乾淨，再包裝魚蝦寄宅配、調配製作熟食與甜點等，忙到晚上8、9點再處理網路訂單，假日則受邀參與試吃推廣活動；柯明賢說，經過他的改良與轉型後，目前銷售魚蝦的收入與獲利明顯增加，中秋節前更熱銷，業績比平常約增加3、4倍。
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